七股鹽場(chǎng)過(guò)去是臺(tái)灣最大的曬鹽場(chǎng)，主要供應(yīng)農(nóng)工業(yè)用鹽，隨時(shí)代變遷，曬鹽不符經(jīng)濟(jì)效益，七股鹽場(chǎng)遂于2002年5月廢曬，結(jié)束臺(tái)灣338年曬鹽歷史，七股鹽山的休閑游憩時(shí)代隨之開(kāi)啟。

 

七股鹽山占地面積廣達(dá)一公頃，約六層樓高的皚皚鹽峰聳立于七股，蔚為奇觀。臺(tái)鹽公司融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，揉捻鹽業(yè)史、文化創(chuàng)意、產(chǎn)業(yè)與健康理念，在園區(qū)內(nèi)多元展現(xiàn)鹽業(yè)發(fā)展：鹽山主峰、鹽如玉展示館、曬鹽體驗(yàn)區(qū)、鹽屋、骨董機(jī)械展示區(qū)、游園小火車等獨(dú)樹(shù)一幟的鹽主題觀光園區(qū)，寓教于樂(lè)，成為、外人士最常指定的知名觀光據(jù)點(diǎn)。

 

 

 

由七股盬場(chǎng)所收成的鹽堆積起的盬山，因?yàn)殚L(zhǎng)久以來(lái)堆砌如山而得名。鹽業(yè)在臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)曾占有舉足輕重的地位，也是西南沿海地區(qū)的重要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，在鹽產(chǎn)量豐盛的曬鹽全盛時(shí)期，一望無(wú)際的盬田景觀，也是南部民眾心中共同的回憶，臺(tái)灣鹽業(yè)自鄭成功開(kāi)臺(tái)以來(lái)即開(kāi)始，之后由于生產(chǎn)成本過(guò)高，在無(wú)法與進(jìn)口鹽長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)的壓力之下，臺(tái)鹽公司遂于2002年關(guān)閉曬鹽場(chǎng)，曬鹽這項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也從此劃下句點(diǎn)并正式走入歷史。七股鹽山位于臺(tái)南市七股區(qū)(前臺(tái)南縣七股鄉(xiāng))與將軍區(qū)(前將軍鄉(xiāng))間，面積廣大逾二千七百多公頃，是臺(tái)灣曬鹽場(chǎng)中最大但卻是最年輕的，曾以人工挑、曬鹽方式來(lái)生產(chǎn)用鹽，于70年代由于此項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨逐漸沒(méi)落以及人力老化、工業(yè)成本增加的因素臺(tái)鹽遂以機(jī)器來(lái)替代部份人工采收的工作，而民生用鹽的高成本也抵不過(guò)低價(jià)進(jìn)口鹽，直至今日，鹽山所生產(chǎn)的鹽堆，主要僅用來(lái)供應(yīng)工業(yè)用鹽。

 

 

 

位于七股鹽山旁的臺(tái)灣鹽博物館是臺(tái)灣第一座也是唯一一座以鹽為主題的產(chǎn)業(yè)博物館，目前就是為了保存三百多年來(lái)的臺(tái)灣鹽業(yè)文化，其建筑外觀仿照鹽山造型，以結(jié)合鹽山外貌與鹽分子結(jié)構(gòu)做為構(gòu)思設(shè)計(jì)而成，周邊規(guī)劃有綠色植被、人工湖、景觀步道等，占地2.1公頃，為目前全臺(tái)規(guī)模最大、富有最完整收藏的產(chǎn)業(yè)博物館，館內(nèi)除了展示日治時(shí)期到近代等上萬(wàn)件相關(guān)鹽文物之外，還有臺(tái)灣鹽、世界鹽、鹽與科學(xué)及盬村劇場(chǎng)，此外，還特別規(guī)劃呈現(xiàn)舊時(shí)的鹽業(yè)風(fēng)貌和鹽民生活專區(qū)，讓所有參觀民眾都能深入并體會(huì)臺(tái)灣鹽業(yè)史的發(fā)展歷程以及鹽在日常生活中所占有的重要地位。 

 

 

 

走過(guò)長(zhǎng)達(dá)三百多年的臺(tái)灣鹽業(yè)鼎盛時(shí)期，七股鹽山從臺(tái)灣規(guī)模最大的傳統(tǒng)曬鹽場(chǎng)到工業(yè)用鹽主要生產(chǎn)地，現(xiàn)在的鹽山分為南北兩座的鹽山，南堆主要以機(jī)械采收為當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的鹽，而北堆則由澳洲進(jìn)口，起因?yàn)榕_(tái)鹽公司為成本考量，于澳洲、墨西哥等設(shè)廠產(chǎn)鹽，再運(yùn)回至；七股鹽山周邊結(jié)合時(shí)下觀光風(fēng)氣盛行也發(fā)展起臺(tái)灣鹽博物館文化園區(qū)，在園區(qū)內(nèi)除了鹽山設(shè)有臺(tái)階、扶手供民眾攀爬之外，鹽山外圍還有嘟嘟搖搖車、鹽雕雪人、臺(tái)灣鹽博物館，最特別的莫過(guò)于鹽山旁的不沉之海，這是一種由潔凈海水濃縮而成的鹽鹵水，有著最接近人體結(jié)構(gòu)的氨基酸以及礦物質(zhì)，具有高滲透壓的特性，成為許多游客趨之若鶩的必游景點(diǎn)。